La Boule de neige

Description de la Boule de neige

Viburnum opulus L.

Nom(s) commun(s) : Boule de neige, Obier.

Famille : Caprifoliaceae.

Habitat : Pousse dans des endroits humides, un peu ombragés, des haies, des bois frais, surtout sur les sols calcaires. Fréquemment planté en massif.

Description botanique : Arbrisseau haut d’environ 4 m, à rameaux blanchâtres fragiles. Les feuilles minces, pubescentes à la face inférieure, rugueuses, profondément découpées en trois lobes dentés, deviennent rougeâtres en automne. Les fleurs, d’abord blanches puis rosées, sont groupées en corymbes globuleux. Le fruit est une drupe rouge, charnue, globuleuse, atteignant 10 mm de diamètre, mûrissant en septembre.

Avertissement

Comestible lorsqu’il est cuit, la saveur du fruit n’est pas très plaisante ; après une brève cuisson qui élimine l’acide valérianique et mêlé à de la gelée de pommes, il lui donne une jolie couleur rose.

Principes : Tanins, acides organiques dont les acides valérianiques, isovalérianiques, anthocyanes.