Le Sorbier des Oiseleurs

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arbuste sorbier des oiseleurs

Description du Sorbier des Oiseleurs

Sorbus aucuparia L.

(Famille des Rosaceae)

  • Type de plante : arbre de 10 à 15 m
  • Habitat : Europe, Sibérie et Japon
  • Période de fructification : automne

Baie comestible après cuisson

Il doit son nom aux oiseleurs, qui autrefois, utilisaient les baies comme appât pour leurs pièges. En France, on le rencontre sur terrain siliceux dégagé, jusqu’à 2300 m d’altitude environ. Peu exigeant, à croissance rapide, on l’utilise fréquemment en ville comme arbre d’alignement. Le tronc est rectiligne.

L’écorce grise, lisse est ponctuée de lenticelles plus claires. Le bois brunrouge est parfois utilisé en sculpture.

 

baie sorbier des oiseleurs

 

Le feuillage léger devient jaune puis brun-rouge à l’automne. Les feuilles sont imparipennées, composées de 9 à 15 folioles ovales, presque sessiles. Le bord est finement denté.

 

Les fleurs blanches, à senteur d’aubépine, s’épanouissent une à une en mai.

 

Les fruits, appelés «sorbes», gros comme des pois, persistent sur l’arbre en hiver après la chute des feuilles.

 

Non comestibles crus car trop acides, on peut en faire des confitures ou des liqueurs. Riches en vitamine C, les sorbes sont diurétiques et laxatives.

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