L'Epine vinette

Description de l'Epine vinette

Berberis vulgaris L.

Nom(s) commun(s) : Épine vinette.

Famille : Berberidaceae.

Habitat : L’Épine vinette pousse en lisière des bois. De nombreuses variétés horticoles sont plantées en haies épineuses.

Description botanique : Arbrisseau épineux. Les feuilles sont alternes. Sur les rameaux allongés, elles sont ordinairement transformées en épines à une ou trois pointes, parfois plus.

Sur les rameaux courts qui croissent à l’aisselle des épines, les feuilles sont courtement pétiolées, ovales, de couleur variable de vert clair à rougeâtre, bordées de fines dents aiguës et se terminent par une petite soie raide.

L’inflorescence est une grappe pauciflore. La fleur, jaune, est remarquable par des étamines douées d’une sensibilité particulière ; lorsque les étamines sont étalées, il suffit d’exciter légèrement la région du filet, dite « région sensible », pour voir l’étamine se redresser pour s’appliquer sur le stigmate.

Le fruit, mûr en septembre, est une baie rouge, ovoïde, charnue, mesurant environ 12 x 6 mm.

Avertissement

Les fruits acidulés peuvent être utilisés pour assaisonner le poisson et la viande, tandis que les fruits verts sont empoyés comme les câpres. Cependant non mûrs, ils contiennent plus d’alcaloïdes, telle la berbérine, que les fruits mûrs. Ils sont donc un peu toxiques et peuvent provoquer des vomissements.

Principes toxiques : Alcaloïdes.