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fleurs prunelier

Description du Prunellier sauvage

Prunus spinosa L.

(Famille : Rosaceae)

Habitat : Haies, terrains ensoleillés, coteaux.

 

Fruit comestible

 

 

Le prunellier sauvage est un arbuste épineux buissonnant à tige noirâtre, d’où son nom. Les rameaux courts sont terminés par un aiguillon acéré.

Les feuilles entières, légèrement dentées apparaissent après la floraison. Les fleurs, isolées, sont blanches à cinq pétales.

Les baies, de 1 à 1,5 cm de diamètre, sont bleu-violet, recouvertes d’une pruine fine. Elles persistent très longtemps en automne après la chute des feuilles.

Principes : Tanins, acide citrique.

 

Extrêmement astringents, les fruits sont comestibles et sucrés après les gelées hivernales.

Pour aller plus loin...

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