Le Pissenlit, mangez le !
Tout le monde connait le Pissenlit pour ses fleurs jaunes caractéristiques et pour ses graines disposées en sphère ressemblant à de petits parachutes que l’on adore souffler !
Savez-vous d’où viennent ses deux noms les plus connus : Pissenlit et Dent de Lion ?
Pissenlit, pour ses vertus diurétiques, on s’en doutait…et Dent de Lion pour la forme très découpée de ses feuilles.
Mais ce que l’on sait moins peut-être c’est que c’est l’une des salades sauvages les plus couramment consommées en Europe. Ses feuilles sont amères et cette amertume varie selon la plante elle-même, son lieu de vie et la saison. Toutes les plantes sont comestibles et peuvent être cuisinées en salade ou accompagnement. Elles sont riches en vitamine C et en carotènes. Alors lancez-vous pour vos salades d’été !
Savez vous également que ses racines peuvent être utilisées ?
Un grand chef étoilé basé dans l’Aveyron, nous propose ainsi une recette ancienne d’alcool de pissenlit, très efficace pour faciliter la digestion les lendemains de fête.
Remonter