Le Pissenlit, mangez le !

Tout le monde connait le Pissenlit pour ses fleurs jaunes caractéristiques et pour ses graines disposées en sphère ressemblant à de petits parachutes que l’on adore souffler !

 

Savez-vous d’où viennent ses deux noms les plus connus : Pissenlit et Dent de Lion ?

 

Pissenlit, pour ses vertus diurétiques, on s’en doutait…et Dent de Lion pour la forme très découpée de ses feuilles.

 

Mais ce que l’on sait moins peut-être c’est que c’est l’une des salades sauvages les plus couramment consommées en Europe. Ses feuilles sont amères et cette amertume varie selon la plante elle-même, son lieu de vie et la saison. Toutes les plantes sont comestibles et peuvent être cuisinées en salade ou accompagnement. Elles sont riches en vitamine C et en carotènes. Alors lancez-vous pour vos salades d’été !

 

Savez vous également que ses racines peuvent être utilisées ?

Un grand chef étoilé basé dans l’Aveyron,  nous propose ainsi une recette ancienne d’alcool de pissenlit, très efficace pour faciliter la digestion les lendemains de fête. 


 

Une nouvelle occasion d’aimer la nature n’est ce pas ?

 

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