Le Pain de serpent

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Description du Pain de serpent

Arum maculatum L.

(Famille : Araceae)

 

Nom(s) commun(s) : Arum, Gouet, Pain de serpent, Pied de veau.

Habitat : Abondamment répandu dans les lieux ombragés, les bois frais et les haies humides.

Petite plante, dont les tiges sont entièrement souterraines.

Les feuilles et l’inflorescence, au printemps, puis les fruits, en fin d’été et en automne, sont seuls visibles en surface. Les feuilles se reconnaissent à leur limbe en fer de lance de 15 à 30 cm de longueur, vert tacheté de blanc (Arum maculé), longuement pétiolé.

Enveloppée dans une sorte de cornet de couleur blanc verdâtre, l’inflorescence est constituée par un axe massif portant des fleurs non pédonculées. Elles forment, en un épi cylindrique des baies sphériques, vertes puis rouges, grosses comme un petit pois.

Les fruits sont des baies de couleur orange à rouge vif à maturité, sessiles, globuleuses, plus ou moins déformées par compression entre elles. Ils mûrissent dès le mois de mai et persistent jusqu’à l’automne. Dans leur pulpe on observe une seule graine ronde, dure, brun clair, à surface réticulée, entourée d’une pellicule transparente.

Avertissement

Les fruits sont toxiques.

Ils provoquent des brûlures à la bouche, l’inflammation du pharynx, des vomissements, diarrhées, convulsions et troubles cardiaques.

Principes toxiques : Oxalate de calcium, saponines.

Pour aller plus loin...

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