Le Groseillier sauvage
Description du Groseiller
Ribes rubrum L.
(Famille des Grossulariaceae)
- Type de plante : arbuste de 1,3 à 1,8 m
- Habitat : Europe
- Période de fructification : juillet-août
- Baie comestible
Le groseillier rouge ou groseillier sauvage pousse dans les régions froides ou montagneuses.
Le groseillier est un petit arbuste aux rameaux souples portant de larges feuilles caduques, alternes. Elles sont longuement pétiolées, dentées, palmées avec 5 lobes inégaux (trois grands et deux plus petits à la base), pubescentes en dessous.
L’écorce est grise et douce. Les fleurs sont jaunâtres ou verdâtres. Elles s’épanouissent en avril-mai.
Les petites baies rouges, de 5 mm de diamètre environ, ont une saveur acide.
Bien que peu sucrées, elles sont riches en vitamines C et P, toniques et ont une haute valeur nutritive.
Elles peuvent être consommées en gelée, confiture ou liqueur.
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