La Jacinthe

Description de la Jacinthe

Hyacinthus sp.

Nom(s) commun(s) : Jacinthe.

Famille : Liliaceae.

Habitat : La Jacinthe est originaire de la région méditerranéenne et du Proche-Orient.

Description botanique : Il s’agit d’une plante à bulbe, à écailles étroitement appliquées ; la floraison précède la poussée des feuilles. Les feuilles sont linaires, toutes radicales.

La hampe florale, nue, porte des fleurs en grappe à l’aisselle de très petites bractées, courtes et larges. Les fleurs ont un périanthe en tube, à pièces soudées sur environ la moitié de leur longueur, à lobes recourbés. Le tube est rétréci au niveau de l’ovaire. Les capsules sont arrondies. Les graines sont rondes et munies d’une arille.

Les fleuristes distinguent trois variétés de Jacinthe :

• la Jacinthe de Hollande qui ne produit qu’une seule inflorescence sur une hampe florale de 5 à 7 cm de haut ;
• la Jacinthe romaine qui produit 2 ou 3 inflorescences sur des hampes florales plus frêles atteignant 15 cm de haut ;
• la Jacinthe multiflore ou cynthella qui produit plus de deux inflorescences aux fleurs espacées.

Avertissement

L’ingestion des bulbes, lors de confusions alimentaires, provoque une irritation gastro-intestinale, des nausées et vomissements, une hypersialorrhée et parfois un collapsus. La manipulation des bulbes entraîne « la gale des Jacinthes » très proche de celle des Tulipes.

Principes toxiques : La toxicité des Jacinthes provient des bulbes qui contiennent des saponosides irritants, des aiguilles d’oxalate de calcium et des allergènes proches des tuliposides.