Recordatorio: las frutas

 

En el lenguaje común, la palabra "fruto" se asocia normalmente con un órgano vegetal comestible de sabor dulce.

¿Fruto carnoso o fruto seco?

Dependiendo de cómo evolucione elovario después de la fertilización, se distinguen los frutos secos (avellana, bellota, haba...), los frutos carnosos de pepitas o BAYAS (grosella), de hueso o DRUPAS (aceituna).

Si la pared del ovario es fina y poco hidratada alrededor de la(s) semilla(s), es un fruto seco.

Si por el contrario, la pared del ovario es jugosa (impregnada de agua, azúcares, pigmentos y otras sustancias), el fruto se denomina "carnoso": baya o drupa.

 

Hay frutos secos dehiscentes (que se abren y liberan cuando están maduras) como las vainas de los guisantes o de las habas, las cápsulas de las amapolas, de los tulipanes y de los frutos secos dehiscentes o aquenios (que permanecen cerrados y encierran la semilla) como los frutos del diente de león, del arce, del olmo, de la avellana o de la bellota.

 

Baya o drupa ¿?

En las drupas, la parte interna del ovario denominada endocarpio se endurece, se engrosa y forma un núcleo duro y resistente alrededor de la semilla.

En las bayas, por el contrario, el endocarpio permanece blando y forma una fina envoltura alrededor de la semilla. Los animales, al consumir las bayas o drupas, dispersan las semillas/pepitas en la naturaleza. Estas se desechan posteriormente en los excrementos sin resultar alteradas durante la digestión.

¿Qué es una BAYA?

En el lenguaje común, llamamos BAYA a cualquier fruto más o menos jugosa. Cuando maduran, las bayas normalmente son de colores brillantes (amarillo, rojo o negro). La clasificación propuesta indica el color de la baya en su madurez. Pero cuidado, las bayas negras pueden pasar por un color rojo intermedio.

Diferencias esquemáticas entre una baya y una drupa:

Nota 1: a veces no es el ovario el que se vuelve carnoso sino otra parte de la flor como el receptáculo por ejemplo, entonces en botánica hablamos de fruta falsa o induvia (fresa).

 

Nota 2: En el mercado se pueden encontrar frutas "sin semillas", como cierto tipo de uvas o las clementinas. Cuando el óvulo es fertilizado, la semilla que se está formando produce hormonas vegetales que desencadenan el desarrollo del ovario en fruta. Los frutos sin semillas, conocidos como "partenocarpos", se obtienen artificialmente rociando sustancias similares a estas hormonas naturales de la planta sobre la flor antes de la fertilización. El ovario se convierte en fruto mientras que los óvulos no fertilizados se degeneran. Sin embargo, a veces la fertilización se produce a pesar de todo, ¡así que puede haber alguna pepita,

 

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